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Nicht jedem behagt diese Vorstellung, vor allem in der vegetarischen und veganen Ernährung sind Alternativen zu dem tierischen Geliermittel gefragt. Das betrifft nicht nur die reine Gelatine, die es als feine Blättchen oder als Pulver zu kaufen gibt, sondern auch viele andere Produkte.

Gelatine steckt nämlich in vielen Lebensmitteln. Ist das beim Tortenguss und Gummibärchen noch naheliegend, ist vielen nicht bewusst, dass auch Fruchtsäfte, Cornflakes, Schlagsahne, Frischkäse oder Salatdressings Gelatine enthalten können.

Hier hilft nur ein genauer Blick auf die Zutatenliste. Mit pflanzlichem Gelatine-Ersatz gelingen die Speisen genauso gut.

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Ist die pflanzliche Gelatine in pulverform? Popolno darilo za ljubitelje namakanja v kopalni kadi Doma pripravljene kopalne krogle.

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Überwiegend wird Agar aus verschiedenen Rotalgensorten Rhodophyta gewonnen. Zwischenzeitlich wird Agar Agar auch von Pilzzüchtern eingesetzt, denn so können sie gut in der Petrischale an züchten.

Dazu kann der Nutzer sie täglich ein — bis zweimal in Dosen von 4 bis 16 Gramm in Fruchtsäfte oder Milch einrühren. Zur innerlichen Anwendung wird Agar bei Verstopfung empfohlen und auch als Einsatz bei der veganen — oder vegetarischen Ernährung.

Das Produkt kann erworben werden in Bioläden, Reformhäusern, gut bestückten Supermärkten oder in einem Asia — Lebensmittelgeschäft.

Zudem ist es ein leichtes damit, flexible Gelees herzustellen und auch die Struktur beim jeweiligen Lebensmittel wird verbessert.

Das Naturprodukt findet weiterhin Verwendung, im Bereich der Lebensmitteltechnologie und Mikrobiologie. Sogar bei Diäten kann Agar dienen, hier ist es als Füllmittel bekannt.

Durch das Aufquellen wird der Magen deutlich schneller voll und ein Sättigungsgefühlgefühl tritt ebenso ein. Hierzu wurde es zur Herstellung fester Nährböden eingesetzt.

Technisch kann das Produkt sogar in der Stoffdruckerei für Hilfe sorgen. Nicht nur Veganer und Vegetarier wissen Agar zu schätzen, sondern auch diejenigen, die sich bewusst ernähren möchten.

Unter der Zulassungsnummer E dient es als Verdickungsmittel und ist dabei um ein vielfaches ergiebiger als normale Gelatine.

Sollen vegane — oder vegetarische Speisen damit zubereitet werden, reicht ein Teelöffel Agar, während es ansonsten sechs Blatt Gelatine wären.

Agar wirkt nicht nur verdauungsfördernd und darmanregend , sondern wird auch in der klassischen Homöopathie eingesetzt. Die Wirkstoffe gelten als entgiftend, cholesterinsenkend und werden in der Regel bei Magen -, Lunge -, Nieren -, Blasen — und Lebererkrankungen eingesetzt.

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